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    GASTRONOMÍA AFRODISÍACA 

    Autor: Cesar Hernández Coronel

    Justificación:

    En el trabajo se hablara de la comida afrodisiaca, los tipos de comida que hay si son verdad los mitos sobre esa comida, los procedimientos y preparaciones que se deben seguir.
    La comida afrodisiaca se conocía desde tiempos muy remotos, las pasiones eróticas que algunos platillos provocan, en la edad media se incorporaron las especias como pimienta, canela, nuez moscada, jengibre, menta, etc.
    Hoy toda esta tradición sigue viva y se puede hablar de una cocina erótica y de los manjares afrodisiacos, que algunos alimentos o condimentos pueden ayudar a conseguir mayor estimulación en las relaciones amorosas.
    Dicen que los mejores placeres de la vida son, sin lugar a duda, el sexo y la comida, y que mejor forma de combinarlos en un solo elemento que además de ser un ritual en la pareja, constituye una forma de erotismo, se trata de la comida afrodisiaca.

    Hipótesis:

    ¿En vedad funciona?
    ¿Verdad o Mentira?
    Existe el poder de la seducción en la gastronomía.
    Ayuda a la virilidad del hombre.
    Rituales para tener una buena noche con tu pareja.
    Frutos Prohibidos.
    Estimula el deseo sexual.

    Comida afrodisiaca… ¿En verdad estimula el deseo sexual?

    Historia.
    "El amor entra por el estomago" es un muy antigua dicho, y esta frase se puede interpretar de muchas maneras; lo que es evidente hoy en día, es que científicamente se puede demostrar que algunos alimentos bien tienen propiedades que condicionan el comportamiento humano.
    A través de tola la historia encontramos acciones para conseguir los favores del ser amado o deseado. Son cientos los productos comestibles de los que se tienen efectos afrodisiacos, pero la mayoría no puede sustentar científicamente las propiedades que se les atribuyen.
    La sugestión también puede explicar el éxito indiscutible de muchos y extraños preparados afrodisiacos, que encontramos en todas las civilizaciones del planeta.
    De los afrodisiacos "clásicos", de los dos más famosos en la historia son: el polvo de cuernos de rinoceronte y la mandrágora, que, en tiempos más recientes, no han podido sustentar científicamente la fama de la que venían procedidos y simplemente los análisis los han desacreditado y han caído en el olvido.
    Entre las culturas, quizás, los griegos han contribuido más que ninguna otra civilización a la difusión del concepto del amor y a la gastronomía afrodisiaca.
    Incorporan la pasión física naturalmente a su forma de vida. Adoran a afrodita que representa el concentrado de la belleza y la sexualidad libre de toda inhibición.
    Es natural y frecuente el uso de todo tipo de pócimas y alimentos que contribuían a "Desarrollar los instintos que tenían en común con las bestias y los dioses".
    Los hindúes, le dan al amor el valor de un sacramento. En cierta forma, el sexo es energía, lo mismo que los alimentos y por lo tanto se pueden relacionar ambos, como semillas del ser y del espíritu. Son los vínculos de los eres vivos, son la energía vital.
    La gastronomía afrodisiaca a tenido un poderoso aliado en el entrono, influye en el arte de desarrollar el concepto de sensualidad, en todo tiempo y lugar, dependiendo de la cultura y la moda, los diversos pueblos han puesto toda su atención en el decorado tanto en el ambiente como de los diversos manjares. La mezcla de aromas y perfumes, música, flores, velas, manteles, cubiertos, cristales y loza, en mil combinaciones, han contribuido a crear los ambientes de magia y seducción de la gastronomía.
    Desde hace miles de años en la cultura China, la filosofía Tao, recomienda en equilibrio perfecto entre sus principios rectores, el YIN (femenino), el YANG (masculino), y el CHI (espíritu y energía). Vinculan también la sensualidad con el cosmos, sugieren llegar a un equilibrio entre el YIN y el YANG para producir las vibraciones buenas. Privilegia el Hipotálamo, región del cerebro, que regula el estimulo sexual y también el hambre y la sed, por lo que acepta que estas actividades están estrechamente vinculadas.
    En otro tiempo y lugar, en la última década dl siglo pasado, en la ciudad de San Francisco existía el restaurante "Maison Doree" en el que ofrecían un plato afrodisiaco llamado "Ostras de la Montaña" que en realidad preparaban con testículos de toro y recomendaban consumirlo en las habitaciones privadas que ofrecían a sus sensuales clientes, por que aseguraban un afecto inmediato.
    Desde el comienzo de la historia el hombre a buscado alimentos mágicos para cocinarlos y así seducir a su pareja.
    Todas las culturas y en todas la épocas, el encontrar el máximo placer ha sido uno de los objetivos humanos. La prolongación, la diversión y lainnovación permanente ha hecho que el hombre busque con afán encontrar miles de formulas para aumentar su deseo.
    Antiguamente se creía que todos los productos o alimentos novedosos que provenían de otros rumbos poseían cierta carga erótica, especialmente con el descubrimiento del "nuevo mundo" y su variedad de cultivos.
    Los primeros afrodisiacos eran plantas y alimentos cuya forma se parecía mucho en su estado natural a los órganos sexuales masculinos o femeninos o que compartían el mismo perfume de las secreciones sexuales.
    ¿Verdad o Mentira?
    Los estudios científicos sobre los afrodisiacos no son pocos, ya que diversas investigaciones han determinado que no hay una relación entre la excitación sexual y la ingesta de ciertos alimentos. Lo que si existen son comidas con niveles calóricos y energéticos muy altos, que no sirven de nada si no están acompañados de determinados requisitos básicos para una relación sexual satisfactoria.
    Algunos especialistas en sexualidad afirman que no hay ninguna comida afrodisiaca, si no alimentos que poseen formas respectivas que nos recuerdan a los órganos genitales o que pueden comerse de una forma erótica y sensual. Tal es el caso de los espárragos y los plátanos, que estimulan la libido por su forma fálica.
    Hasta el momento, los únicos afrodisiacos que cuentan con el respaldo de diversas investigaciones científicas, son los producidos por el cuerpo humano: las feromonas existen también diversas especies de animales, ya que son potentes "imanes" imanes que provocan la atracción sexualmente de los sujetos del mismo sexo.
    La comida afrodisiaca esta cada vez más de moda. Hombres y mujeres, sin importar la orientación sexual, hacen de ella el mejor aliado para conquistar a sus parejas. Algunos prefieren ahorrarse el protocolo erótico y acudir directamente a uno de tantos restaurantes ya que se especializan en el ramo.
    De acuerdo a expertos, en dichos lugares se asegura servir comida afrodisiaca, cuando lo único que hacen es crear cierto ambiente o circunstancias proclives para el momento.
    La ambientación, la decoración, la disposición del lugar donde se sirve, poner la mesa en forma activa, la iluminación, lo olores la música, son factores fundamentales para alimentar el ingrediente fundamental: la imaginación.

    Afrodisiacos.

    ¿Cómo definir un afrodisiaco? Digamos que es cualquier substancia o actividad que aguijonea el deseo amoroso. Algunos tienen fundamento científico, pero la mayoría actúa por impulso de la imaginación. Cada cultura y cada persona reaccionan ante ellos a su manera. Durante miles de años la humanidad a ensayado diferentes posibilidades en la búsqueda interesante de nuevos alicientes, búsqueda que ha conducido a la pornografía y a la creación del arte erótico.
    En lo que se refiere a la alimentación y sexualidad, la naturaleza exige un mínimo, bastante simple, destinado a la preservación del individuo y de la especie; lo demás son ornamentos o subterfugios inventados por nosotros para festejar a la vida.
    Los afrodisiacos son el puente entre la gula y la lujuria. En un mundo perfecto, supongo que cualquier alimento natural, sano y fresco, atractivo a la vista, sabroso y liviano – es decir, las mismas virtudes que uno desea en su pareja – seria afrodisiaco, pero la verdad es bastante más enrevesada.
    Con la punta de la lengua.
    A pesar de los comulos de libros de cocina publicados anualmente, existe muy poco escrito sobre el sentido del gusto, porque es casi tan difícil definir un sabor como un olor.
    El placer del sabor se centra en la lengua y el paladar, aunque amenudo no comienza por allí, si no con el recuerdo. Y parte esencial de ese placer reside en los otros sentidos, la vista, el olfato, el tacto, incluso en el oído.
    El sabor se asocia con la sexualidad, al emplear un menú debemos considerar diferentes sabores para que se complementen y se distingan uno de otros sin competir. El orden en que se sirven los platillos influye en la apreciación de los mismos; conviene no entrar de lleno con el guisado más suculento, porque si se sirve primero, todo lo demás resulta insulso.

    Hiervas y especias.

    En tiempos en que no existían métodos para preservar los alimentos, las especias eran más valiosas que el oro. Todavía hoy, mientras más caliente elclima de un país, mas especias se usan en la cocina popular, por que más rápidamente se produce la descomposición.
    No solo para sazonar alimentos y fabricar perfumes se han usado las especias, también para los filtros amorosos. Mezclas con hiervas aromáticas mejoraban el sabor, no olvidemos que las formulas solían incluir raspaduras de uñas, hiel, excremento de vaca y otras delicadezas que son más bien pócimas mágicas.
    Las plantas son afrodisiacos sutiles y, como el amor, actúan sin estruendo, discretamente y a largo plazo, ¿Como no tenerles confianza si casi toda la farmacopea moderna descansa en ellas?
    Las hierbas y especias son el alma de su cocina, no solo por que convierten cualquier plato en un potencial afrodisiaco, sino también por que disimulan los errores culinarios.
    Hierbas Prohibidas.
    Las hierbas y especias prohibidas:
    Albahaca:
    Sus hojas con indispensables en toda cocina que se respete. Es más efectiva fresca – se agrega el final- pero puede usar seca durante la cocción de ciertos guisos. En cultos antiguos la albahaca se asocia con fecundidad y pasión.
    Alcaparra:
    Frutos redondos y pequeños, de sabor muy fuerte, que la naturaleza ha creado para acompañamiento perfecto del pescado.
    Alholva o fenogreco:
    De hojas algo peludas y semillas amarillas, tiene un olor que resulta repugnante para las personas con remilgos. Es difícil encontrarla, pero la incluimos por que desde hace siglos se cree en Europa que enciende pasiones bajas y provoca sueños sensuales.
    Anís:
    Es una planta de flores blancas y semillas pequeñas y aromáticas, usada en la fabricación de confites, jarabes, esencias, aliños y licores. Es la base del Pernod, licor de moda en Europa en el siglo XIX, que bebido en exceso, como el ajenjo, produce locura y muerte, las semillas no son mortales. En muchos pases del Medio Oriente se usa para incitar al amor de los recién casados y curar la impotencia.
    Azafrán:
    Especia de color anaranjado, en filamentos o en polvo, que pinta todo de amarillo – incluso al cocinero, si se descuida – por eso en Asia se usa para teñir telas. En Tíbet el color del azafrán es sagrado, en general es una especia muy cara, pero para evitar su dejo amargo se usa poca cantidad, apenas dos o tres hierbas. Es el condimento indispensable en una paella y otros platos de España y siempre delicioso con cierta clase de mariscos. Tiene prestigio como estimulante en Oriente.
    Borraja:
    Se usa en la cocción de carnes y pescados, así como fresca en ensaladas. El pueblo mapuche en Chile la emplea como abortivo: preparan una infusión muy fuerte y beben varias tasas al día, hasta que sobrevienen calambres y espasmos que, junto con desprender el embarazo, provocan imaginaciones malignas. Con moderación y suerte, sin embargo conducen a la lujuria.
    Canela:
    Se extrae de la corteza del canelo y se usa en barquillas y en polvo, no solo en dulces, sino también con carnes y diferentes clases de curry en Asia y el Medio Oriente. Es condimento clásico de las recetas de navidad. La infusión de barquillas de canela se recomienda como medicina para malestares de la menstruación y el embarazo.
    Cardamomo:
    Viene en semillas, que se muelen para cocinarlas, o en polvo, que pierde el aroma rápidamente. En los países árabes se pone en el café pera enriquecer el sabor y estimular la benevolencia entre los amigos. Las semillas se mascan para refrescar la boca, no olvidemos que uno de los peores enemigos del erotismo es el mal aliento. En algunos ritos tártricos se usa como símbolo del yoni, genitales femeninos.
    Cayena:
    Polvo picante hecho con pimiento rojo seco y molido, que es la misma basa de la paprika, chile en polvo, sabor y un toque de picante. Si cae en los ojos arde para siempre.
    Clavo de olor:
    Es tan aromático y picante, que se debe usar con precaución y retirarlo de la comida antes de servirla, pero el polvo es más suave, se usa como condimento en postres, carnes – sobre todo el jamón – y muchos platos eróticos del Oriente. En Asia y Sudamérica, cuando no alcanza el dinero para pagar un dentista, se coloca un clavo de olor en el diente afectado. No cura, pero alivia el dolor y aturde el entendimiento.
    Comino:
    Son unas semillas diminutas que dan sabor característico a la comida oriental y en general a las recetas de lentejas y frijoles, y cuyo aceite especial se usa para lociones balsámicas y filtros de amor.
    Cúrcuma:
    Viene de la india y tiene gusto un poco amargo, fragancia sutil e intenso color amarillo. Debe usarse con mano delicada, porque puede anular todos los demás sabores.
    Curry:
    No es una especia si no una mezcla de varias: coriandro, cardamomo, cayena, pimienta, jengibre, canela, semillas de mostaza, cúrcuma, etc. En la cocina de India o de Indonesia, por ejemplo, se prepara el curry especialmente para cada guiso, y siempre se cocina con aceite o grasa para obtener el máximo de aroma y sabor. En Occidente se conforman con un polvo amarillo que llaman genéricamente curry, que se presenta en dos opciones: suave o fuerte. El fuerte es para los valientes.
    Eneldo:
    Se usan las hojas y semillas sobre todo con pescado. En las casas escandinavas está siempre presente en la mesa. Las semillas, colocadas en una botella de aceite o vinagre, aromatizan delicadamente, mientras que las hojas son ideales para hacer cosquillas en los pies.
    Estragón:
    Es mucho mejor fresco que seco. Se puede preservar sumergiéndolo en una botella de aceite o vinagre, así perfuma el vinagre.
    Jengibre:
    Es más sabrosa la raíz fresca, que dura dos o tres semanas en un lugar seco, pero también se puede adquirir en polvo o en jarabe. Su sabor característico, algo picante, realza dulces, postres, e innumerables guisos exóticos. Nunca falta en la cocina japonesa, única manera de pasar el sushi, supongo. Los condimentos de Madame du Barry preparaban una mixtura de yemas de huevo y jengibre que inducia a los amantes de esta cortesana y al mismo Luis XV a la lujuria desatada.
    Laurel:
    A los héroes romanos los coronaban con ramas de laurel, símbolo de virilidad. En la comida el laurel se usa en poca cantidad, apenas una hoja pequeña o media de las grandes, porque tiene un sabor muy fuerte, algo amargo.
    Lavanda:
    Las semillas aromatizan perfumes y jabones, pero también se usaban antiguamente en la cocina como afrodisiacos. Son algo amargo y picante, pueden arruinar una ensalada.
    Menta:
    Su sabor fresco es popular en dulces y bebidas, pero también se usa en muchos guisos. Para los británicos es la compañera inseparable del cordero.
    Mostaza:
    Se pude comprar en semillas, polvo, y preparado. Un antiguo remedio contra la impotencia consistía en frotar el miembro masculino.
    Orégano:
    No debe faltar en su cocina. De sabor y aroma fuertes y permanentes, es típico de la comida mediterránea.
    Perejil:
    Su frescura mitiga el olor de la cebolla o ajo del aliento. Como el eneldo, sirve para cosquillas y otras carisias sensuales, en vez de plumas que se usaban antes y que ahora están completamente pasadas de moda.
    Salvia:
    Es una de las hierbas favoritas para carnes fuertes, como cerdo y animales o aves de caza, es mucha mejor fresca que seca. Los soldados de la antiguaGrecia eran recibidos con infusión salvia por sus mujeres, para estimular la fertilidad.
    Tomillo:
    Acompaña con gracia las carnes rojas y es prácticamente indispensable en el paté y en varias salsas de vino tinto.
    Toronjil:
    Tiene sabor a limón y sirve para mayonesa, recetas que llevan queso fresco y crema, para salsas y ensaladas, incluso algunos postres de frutas.
    Vainilla:
    Un condimento indispensable para dulces, tortas, helados, cremas, café, etc. Viene en vainas y en extracto o esencia. Si puede elegir, evite vainilla sintética, de sabor rudo y a veces toxica.
    Sobre Gustos.
    La comida, como el erotismo, entran por la vista, pero hay gente capaz de echarse cualquier otra cosa a la boca.
    En algunas partes de México las hormigas fritas son la golosina predilecta de los niños – dulzona y picante – y en Chile la araña y el erizo se consideran afrodisiacos, siempre que se coma viva.
    En China y otras religiones de Asia, los sesos de mono vivo son un platillo delicado. Presentan al mono en un canasto estrecho bajo una mesa provista por un agujero en la superficie donde aparece media cabeza ya trepanada, del animalito.

    Pecados de la Carne.

    Hay muchos vegetarianos en este mundo que, a pesar de su color lívido y su ánimo atribulado, sobreviven y se reproducen de lo mas bien. Por otra parte, hay quienes creen a pie juntillas que solo un trozo de carne, en lo posible goteando sangre, es el único alimento seguro. Los pueblos cuya dieta contiene muy poca carne, son los que tienen las mas alta explosión demográfica y los que han cultivado con mas esmero el arte del erotismo, por eso tengo serias dudas sobre el verdadero poder afrodisiaco de la carne del mamífero. Pero debo mencionarla, en vista de que tantos textos serios prueban lo injustificado de mis dudas. En todo caso, estos platos son más pesados que el estomago lleno y en plena labor de digestión, pocos pueden hacer alarde de proezas amatorias. Si los incluye en su menú, sirve porciones pequeñas.
    Animales de caza:
    En Nairobi existe un famoso restaurante donde sirven toda clase de animales de caza, incluso algunos en vías de extinción. Favoritos del menú son los filetes de búfalo, elefante y avestruz.
    Empiece por colgarla patas arriba por un par de días en un lugar fresco y seco, porque la carne es más sabrosa y tierna cuando está a punto de podrirse, se deben de usar guantes de goma al desarrollarlos por que los cadáveres de animales salvajes suelen contagiar infecciones y además hay que cocinarlo a fondo, para evitar triquinosis.
    Consiga animales de caza en el mercado, limpio y listo para cocinarlos.
    Vacuno:
    La parte más delicada y fácil de digerir es el filete. Los italianos sostienen que la carne cruda es mas erótica y suelen servirla cortada en torrejas muy finas, casi transparentes con un nombre pintoresco.
    La idea de la carne cruda es muy antigua, solo que antes no se conocían sus propiedades eróticas.
    Cabra:
    El macho cabrío representa la energía sexual masculina, pero su carne es dura y fuerte de olor. Este animal tiene el curioso hábito de revolcarse en su orina para atraer a la hembra.
    Conejo:
    Un animal peludo y tímido que cuando está vivo provoca simpatía inmediata, pero cocinado tiene el aspecto equivoco del gato de la familia. Tiene un olor muy fuerte, por eso hay que lavarlo por dentro y por fuera con agua, con vinagre, luego se enjuaga, seca y se perfuma con limón antes de cocinarlo.
    Cerdo y Cordero:
    Olvidémoslo, no son afrodisiacos.
    Criadillas:
    Desde tiempos inmemorables los testículos de algunos animales tienen fama de estimulantes. Las mujeres no los comen. Los hombres sí, pero les dan tirones cuando relacionan el contenido del plato con su propia a anatomía.
    En Asia prefieren lo de mono, en América lo de toro, en otras partes los de cordero y macho cabrío. En estados Unidos se llaman ostras de Montaño, bien cocinados y cortados no parecen lo que son.
    Hígado y riñón.
    El riñón de vacuno o cordero es plato habitual en los menús de cualquier restaurante francés o español, y salva del desastre de la cocina Inglesa con el famoso steak and kidney pie, una de las pocas recetas originales de la Gran Bretaña que pueden comerse con placer y no solo por absoluta necesidad. Antiguamente se creía que el centro de la energía y al vida era el hígado, no el corazón, como suponemos ahora, por eso el hígado de ciertos animales se le atribuía poder como estimulante sexual.
    Inclasificables:
    Tortuga:
    Es un animal de mar, pero me cuesta incluirlo entre los mariscos o pescados.
    Se vende cortada en cubitos y enlatada. La carne verdosa es fea, pero se considera más sabrosa y refinada que la blancuzca, en Taiwán hay restaurantes donde tienen tortugas en acuarios y serpientes en cajas. El cliente escoge, el cocinero las decapita en su presencia y vierte la sangre en un licor fuerte con azúcar. Mientras el cliente bebe ese coctel, el cocinero prepara la tortuga en sopa o la culebra asada, platillos tan afrodisiacos que a menudo hay piezas disponibles en el mismo restaurante – con mujeres incluidas en el menú – para quemar las calorías.
    Venus la diosa del amor, fue representada cabalgando sobre una tortuga; la cabeza erguida del animal simbolizaba un falo.
    Caracol:
    No sé porque son tan apreciados, vivos tienen un aspecto repugnante y cocinados saben a ajo y tierra. La fama de eróticos les viene por que semejan al clítoris, que asoma y desaparece de entre los pliegues femeninos.
    Rana:
    Solo se comen las patas, que saben a pollo desabrido, por eso la abruman de aliños.
    Compre las patas de rana peladas y lisas para usarlas, porque si va a decapitarlas, cortarles las patas, desmembrarles las piernas, y arrancarles la pues, lo más probable es que quede con nauseas. En ese caso el valor afrodisiaco de este plato será nulo.
    Frutos Prohibidos.
    En la literatura erótica el sexo oral recibe a veces el nombre de frutos prohibidos, pero no es el caso analizar aquí las incongruencias del leguaje y la pacatería. Basta recomendar como estupendos afrodisiacos tanto los frutos prohibidos como otros permitidos.
    Almendra:
    En la mitología la almendra surge de la vulva de la diosa Cibeles.
    En Italia se usaba como medicina y excitante amoroso, tal vez de ahí proviene la costumbre de ofrecer almendras antes de la comida para acompañar el cóctel.
    Su aroma, penetrante, persistente, a veces ligeramente amargo, se supone que excita a las mujeres y por eso se usa con deleite para cremas, jabones y lociones de masaje.
    Avocado:
    En algunas partes se considera un vegetal, pero en realidad es un fruto que los aztecas llamaban "ahuacatl", que quiere decir testículo. Es, sin embargo, un fruto "femenino", de textura y sabor delicado, que evoca sensualidad mas en las mujeres que en los hombres, fue llevado a Europa por los conquistadores españoles, quienes se encargaron de propagar su fama de estimulante al punto que los sacerdotes católicos lo prohibían a sus feligresas en el confesionario. Contiene tantas calorías, pero prefiero usarlo para decorar los platos, para mascaras de belleza y para algunos juegos traviesos.
    Banana:
    Se asocia con energía erótica en la Tantra y es el símbolo fálico por excelencia.
    De afrodisiaco solo tiene la forma.
    Coco:
    En india se cree que aumenta la cantidad y calidad de semen y cura enfermedades de las vías urinarias. A una bebida hecha con leche de coco, miel y especias, se le atribuyen propiedades estimulantes, pero pueden ser las especias, más que le coco, las responsabilidades de tal efecto.
    Dátil:
    Contiene muchas vitaminas y calorías, un puñado de ellos equivale a una comida completa, da energía y aumenta la potencia viril y la coquetería en las mujeres, razones de sobra para ser unos de los pilares de la dieta de África y el Medio Oriente.
    Con el jugo fermentado de la corona del árbol del dátil, se prepara un licor afrodisiaco llamado vino de palma.
    Durazno y albaricoque.
    Tal vez las más sensuales de todas las frutas, por su perfume delicioso, su textura suave y jugosa y su color encarnado, representación elocuente de las partes intimas de la mujer. El durazno es originario de China, donde se cultiva desde hace mas de dos mil años.
    Ciruela:
    Como el durazno, se usa en el arte chino como símbolo de las partes íntimas de la mujer.
    Fresa y Frambuesa:
    Delicados pezones frutales que, en el código del erotismo, invitan al amor. Son como el complemento ideal de la champaña en los rituales del cortejo.
    Granada:
    En algunos textos eróticos de Oriente se le atribuyen virtudes afrodisiacas y se asocia ceremonias de fertilidad, de allí proviene la tradición de usar granos en fiesta municipales, tal como en Occidente se usa el arroz. En Grecia era la fruta ceremonial en los ritos dionisiacos, junto con uva e higos.
    Higo:
    En la antigua Grecia esta fruta era uno de los alimentos sagrados asociados con la fertilidad y el amor físico. En China se regalaban a los novios y en Europa se considera afrodisiaca por su forma y color; en algunas partes llaman higo a la vulva.
    Mango:
    Como tantas frutas tropicales, es de olor y sabor y sabor intenso. La pulpa anaranjada, rica en vitaminas, es la base de muchos platos en Asia y Polinesia, donde se considera un alimento masculino, por su forma de testículo, asociación algo exagerada, teniendo en cuenta el tamaño de los mangos.
    Manzana:
    Es el símbolo de la tentación.
    De todos modos, la fama de la manzana en las lides del amor es universal.
    Se usaba en muchas pociones mágicas, filtros y encantamientos.
    Los licores de manzana, como el calvados y la sidra, son estimulantes y se cree que rejuvenecen.
    Membrillo:
    Junto con la manzana y la granada, es la fruta simbólica de Afrodita, la diosa del éxtasis sexual y la juventud.
    Pera:
    Favorita del arte erótico por su forma de cuerpo femenino, contiene vitaminas y iodina. La ensalada de peras en lonjas finas, berros frescos y nueces peladas es una forma interesante de comenzar una cena amorosa, entre otras cosas, por que puede comerse con los dedos y tiene un olor delicioso.
    Uva:
    La fruta asociada con el placer, la fertilidad.
    De que la uva se hace el vino y sin vino cualquier intento de orgía se torna en fastidio colectivo.
    Pistacho:
    Es un pequeño fruto muy popular en toda Asia, que se menciona en la Biblia y en escritos persas y árabes. Las mujeres en los harenes consumían con determinación pasteles de almíbar con pistacho para mantener sus formas redondas y hoyuelos, que entonces eran apetecibles y hoy lamentablemente son pura grasa y celulitis.

    Otros Deliciosos Afrodisiacos.

    Café:
    Debería estar entre las hierbas y especias, pero considero que, como el chocolate, merece capítulo aparte.
    Excita por la cafeína, un alcaloide efecto poderoso, por eso los mormones no lo prueban.
    El valor afrodisiaco del café es dudoso.
    Té:
    Se conoce en India y China varios siglos antes de Cristo, primero como medicina y luego como bebida refrescante, pero no llego a Europa hasta comienzos del siglo XVII, llevado por mercaderes holandeses. En el siglo XVIII era bebida corriente en Inglaterra.
    La refinada ceremonia de té en Japón, chanoyu, se considera un arte gestual y una forma de meditación de acuerdo a los principios del Zen: armonía,respeto, pureza y tranquilidad. Estos cuatro principios, en apariencia opuestos a la sensualidad, pueden llegar a ser la esencia de la misma, pero para ello se debe recorrer dos veces el camino completo de los sentidos.
    Chocolate:
    ¿Quién dijo que el chocolate no es uno de los nutrientes fundamentales de la dieta humana?
    Era la bebida sagrada de los aztecas, se relacionaba con la diosa de la fertilidad Xochiquetzal y solo lo consumía la nobleza. El cruel conquistador de México. Hernán Cortés, lo probó en la corte del emperador Moctezuma y poco después lo introdujo en España, donde tanta era su fama de afrodisiaco, que las mujeres lo bebían a escondidas. Es tan adictivo y excitante como el café, pero además se le atribuye simbolismo en los ritos de cortejo romántico.
    Miel:
    La miel, néctar de Afrodita, dorado tesoro de la tierra, resultado del alma de flores y el trabajo de las abejas, ha servido para endulzar la vida mucho antes del descubrimiento del azúcar. Su sabor y aroma dependen de las flores donde han libado las aladas obreras. Su reputación como afrodisiaco es extensa: los novios van de "luna de miel" y en muchas culturas es parte de la ceremonia y del ágrape matrimonial. El alto contenido de vitaminas B C yminerales del polen estimula la producción de hormonas sexuales.
    Reaviva instantáneamente a los amantes agotados, por que el cuerpo la absorbe en un tiempo mínimo.
    Se supone que la saliva de las bellas huríes del Paraíso de Alá, así como las secreciones femeninas durante ciertos días del ciclo menstrual, saben a miel.
    Cleopatra preparaba una mezcla de miel y almendras pulverizadas para embellecer su piel.
    Licores.
    Todos los pueblos, incluso aquellos que por razones religiosas los prohíben, conocen las propiedades medicinales del alcohol. Antes que se conocieran otros antisépticos o se desarrollara la anestesia, se usaban bebidas alcohólicas para desinfectar heridas y para aludir a los pacientes antes de una intervención dolorosa.
    Buscamos una y otra vez el alivio temporal del alcohol para escapar un rato de la ansiedad de la existencia. No somos los únicos, hay algunos animales y aves que se emborrachan con frutos fermentados.
    En la antigüedad figuraban en lugar predominante del culto, Dionisos y Baco, los dioses griego y romano del vino, el éxtasis y el erotismo, quienes tuvieron su equivalente en casi todas las mitologías panteístas.
    Como en casi todo el mundo los licores también paraban de moda.
    Licores Afrodisiacos:
    Ajenjo:
    Licor verde extraído de la planta del mismo nombre al cual de le agregan hierbas, con fama de poderoso afrodisiaco desde la época de los griegos.
    Causa espasmos musculares y gástricos y su consumo frecuente lleva a la parálisis y la muerte. Se servía con un poco de agua y azúcar para mitigar el sabor amargo.
    Anís:
    Popular en Francia y España, es un liquido transparente que al mezclarse con agua adquiere un aspecto lechoso.
    Similar al ajenjo en sabor, pero menos toxico, es la base de varios licores afrodisiacos, como Pernod, Ricard, Pastis y el licor nacional de griegos y turcos: arak.
    Amaretto:
    Se prepara con almendra, es de sabor dulce y fuerte; se usa como digestivo y en la preparación de cócteles y postres, su reputación erótica se debe a la almendra, fruto mitológico surgido del vientre de una diosa, como ya mencionamos.
    Benedictine:
    El nombre viene de sus inventores, los monjes benedictinos de una abadía de Francia, castos varones, quienes seguramente no sospecharon que habían contribuido con otro afrodisiaco a la larga lista de tentaciones que debe soportar la humanidad.
    Calvados:
    Originario de Normandía, es un licor e manzana, intenso y aterciopelado como todo buen brandy, al cual se le atribuye el mismo poder estimulante que a esa fruta. Ataño se usa también como tónico para preservar la juventud.
    Champaña:
    Es la reina indiscutible de los vinos, indispensable en los festejos. Es vino blanco espumante de la región de Champagne en Francia, que se produce con éxito en otras partes, pero solo el autentico puede llevar ese nombre.
    Espumante y liviana, se bebe sin pensarlo y embriaga más que el vino, porque gracias a las burbujas el alcohol entra rápidamente a la corriente sanguínea. Se considera un vino "femenino" y se supone que tiene más efecto erótico en las mujeres que en los hombres. La champaña fabricada exclusivamente con uva chardonnay es la más seca y apreciada.
    Coñac, Brandy o armagnac:
    Enrique VI de Francia lo puso de moda como afrodisiaco, la idea se divulgó rápidamente y pronto los caballeros empezaron a tomar una copa antes de irse a la cama, como precaución en caso de que esa noche su esposa no tuviera dolor de cabeza.
    Grand Manier:
    Es un coñac francés con sabor a naranja, muy similar al curacao, una bebida dulce fabricada con cascara de naranjas amargas en la isla del mismo nombre.
    Jerez y oporto:
    Vinos fuertes y dulces, muy populares en España, que se sirve a todas horas, menos en la comida. Antiguamente era el preferido de las damas por su textura delicada, pero hoy las damas beben vodka y andan en motocicleta.
    Kirsch A:
    A base de cereza, está muy de moda para aromatizar la champaña o vino blanco, la bebida de los elegantes. El poder afrodisiaco de esta mezcla descasa mas que nada en la festiva reputación de la champaña y seguramente en el color rosado del coctel, un placer para la vista.
    Parfait Amour:
    Raro licor de perfumado a lavanda que se servía en algunos prostíbulos refinados de Francia porque creía que estimulaba la libido en forma instantánea. Paso de moda, pero todavía puede encontrarlo, en caso que desee impresionar a su pareja en una noche especial.
    Vodka:
    Como muchos licores fuertes, no es particularmente afrodisiaco, excepto en cantidades moderadas por el efecto desinhibidor del alcohol, pero lo incluimos en esta lista por que es el complemento indispensable del caviar.
    Guaraná:
    Paullinia cupana, si bien debería estar entre las hierbas, su uso en la fabricación de bebidas cola o con alcohol la colocan dentro de esta categoría. Como el té, yerba mate, chocolate y café es un estimulante del sistema nervioso central por su contenido de cafeína que se une a los receptores cerebrales adenosìnicos, aumentando el estado de vigilia, y tiene un efecto ergogènico (aumenta la capacidad de realizar esfuerzo físico), por tanto ideal para antes y después del acto sexual.
    Filtros de Amor:
    La lista de afrodisiacos es mucho más larga de lo que imaginaba cuando comencé a escribir estas páginas y ya empieza a fastidiarme el tema.
    Me he enterado que el regaliz esta cargado de estrógeno y la zarzaparrilla de testosterona.
    Los indios mexicanos lo han usado siempre para restablecer el ardos viril de los deprimidos y desesperados.
    Existen estimulantes de gran renombre en polvo, líquido o capsulas, desde el popular extracto de avena verde y el famoso ginseng, cuya soberanaeficacia para fortalecer el sistema inmunológico, apaciguar los nervios y estimular las hormonas.
    Los filtros de amor se conocen en todas las culturas desde tiempos antiguos.

    Vegetales Afrodisiacos.

    Ajo:
    No puede faltar en la cocina, se supone que es una planta sagrada, erótica, medicinal y reconstituye, por eso se daba a los atletas en las olimpiadas de Grecia. Se le atribuyen tantas propiedades curativas – incluso en casos de cáncer – que se vende en capsulas para quienes no soportan el sabor. Se ha usado como afrodisiaco desde tiempos inmemorables y su única condición es que, como en el caso de la cebolla, la coman ambos amantes por que el olor se impregna hasta la piel.
    Alcachofa:
    De quien anda en muchos amoríos, se dice que tiene "corazón de alcachofa", por que reparte hojas a diestra y siniestra. Este vegetal se come con la mano y lentamente; hay algo ritual en el proceso de desnudar a la alcachofa quitándole las hojas una a una para untarlas en un aliño de aceite, limón, sal y pimienta, y compartirlas con el amante.
    Apio:
    La marquesa de Pompadour invento una copa de apio para encender a Luis XV cuando el fuego de la pasión se reducía a tristes cenizas, pero en realidad su buen nombre como afrodisiaco viene del tiempo de los griegos y romanos.
    Arroz:
    Es un símbolo de fertilidad. Cuando con la mayor inocencia se lanza arroz a los novios a la salida de la iglesia, muy pocos saben que el gesto representa la eyaculación y el semen.
    Unos opinan que es imposible excitar a nadie con un plato de arroz.
    Berenjena:
    Se supone que viene de la India y que llego a Europa con la invasión de los árabes en España. Se considera excitante, sobre todo preparándola con otros ingredientes eróticos, tales como ajo, cebolla, pimiento y numerosas especias.
    En Turquía hay una receta clásica llamada Imam Bayildi, cuyo origen se remonta a una imam que cayó al suelo desvanecido de placer cuando su concubina le sirvió ese plato.
    En Bali, en cambio, los hombres no la prueban porque creen que mata el deseo, prueba sobrada de que el erotismo es cosa de ilusión y fe, más que de anatomía.
    Berros:
    Son unas hojitas de aspecto inocuo y sabor algo picante, que los romanos llamaban "desvergonzada" por sus supuestas propiedades estimulantes.
    Cebolla:
    Fundamental en todas las cocinas, desde la mas erótica asta la mas casta. Es originaria de Asia. Caldeos, egipcios, romanos, griegos y árabes la consideraban afrodisiaca antes que los europeos supieran de su existencia.
    Callampa:
    Por su aspecto, color y olor, recuerda la cabeza de un pene atrofiado. Mientras más simple su preparación más intenso el sabor. Basta freírla en un poco de aceite de oliva con ajo, pimienta, sal y unas cucharadas de vino y luego servirla con pan tostado, como preámbulo para una sesión amorosa algo improvisada.
    Endibias, escarola, lechuga:
    En algunos textos europeos se considera estimulantes para todas las variedades de lechuga. En otras regiones, en cambio, la infusión de las hojas es calmante y antiafrodisiaca.
    Esparrago:

    Los de tallo grueso, pálidos de color y con la punta entre rosa y morada son mas afrodisiacos. Parecen falos amenicos. El esparrago de color verde es más popular, pero de aspecto menos erótico.
    Espinaca:
    Originaria de Persia, rica en vitaminas y minerales, fortalece el cuerpo y las ansias de amar.
    Frijoles:
    Para los teutones y romanos era estimulante y la flor simbolizaba el placer sexual. La sopa de frijoles tuvo tal reputación de erótica, que fue prohibida en el siglo XVII en el convento de las monjas y de San Jerónimo para evitar excitaciones inoportunas, pero esa forma se ha perdido desde que las monjas se despojaron de hábito.
    Garbanzo:
    En el "jardín perfumado", el joven Abou el Heidja cumple la epopeyica tarea de desflojar a ochenta vírgenes en una sola noche, gracias al ímpetu obtenido previamente por una suculenta cena de garbanzos, carne, cebollas y leche de camella.
    Maíz:
    Planta sagrada entre los indios de América, simboliza la fertilidad y abundancia. Mientras más pobres los pueblos indígenas, mas extraordinaria es sucreatividad culinaria en torno al maíz.
    Nabo:
    Se puede decir que, junto a la cebolla y el ajo, es el afrodisiaco de los pobres. Este humilde vegetal es un excelente alimento.
    Pepino:
    Parece que lo único erótico es su forma. Hay controversia sobre sus virtudes, mientras en algunas regiones se considera estimulante, en otras es un antiafrodisiaco.
    Pimiento y/o chile picante:
    Es universalmente considerado afrodisiaco, especialmente el de color rojo y sabor picante, rico en el alcaloide capsiacina.
    Varían su sabor y nombre de una región a otro; es el fiero componente de todos esos platos exóticos que dejan la boca en llamas y estimulan la imaginación y el apetito para el amor.
    Afrodisiacos Brutales:
    La vulva de oveja y las ubres de vaca son excitantes infalibles.
    Los testículos de ciertos animales, generalmente los que gozan fama de apasionados, tienen la misma reputación en varias culturas.
    Lo mismo se creía en Grecia de los de asno, que no solo se comían, también los hombres solían llevarlos colgados al cuello como amuleto para la virilidad. No siempre se encuentran testículos en el mercado y una vez en su poder seguramente no sabrá que hacer con ellos. En el campo, cuando castran a los toros, ensartan sus partes íntimas en un hierro y las asan al carbón.
    Chocolate:
    Disfruta del chocolate el alimento de los dioses
    Este popular alimento se extrae de la hoja del cacao y su nombre científico es Theobroma, y se dice que su uso frecuente comenzó alrededor del año 600.
    La historia indica que los aztecas atribuían un origen divino al cacao porque el dios Quetzalcóatl (Serpiente Emplumada) les regaló su planta. Esto le ganó el mote de "alimento de los dioses".
    En el siglo XVI, cuando el explorador español Hernán Cortés desembarcó junto con sus hombres en México con el fin de conquistarlo, el emperador Moctezuma y el pueblo azteca pensaron que éste era la reencarnación de Quetzalcóatl y le ofrecieron un gran banquete con tazas de oro llenas de chocolate (bebida hecha a base de cocoa). Ésta era una bebida tonificante, energética y afrodisíaca. El hospitalario pueblo azteca jamás se imaginó que Cortés se convertiría en uno de los responsables de su desaparición.
    El explorador envío granos del alimento a España, donde se les agregaron endulzantes. Con los años, el cacao dio origen a uno de los productos más populares del mundo: el chocolate.

    Bebidas Afrodisiacas:

    Las bebidas afrodisíacas ayudan a estimular todos los sentidos y mucho más al compartirlas con vuestra pareja, si bien la lista de bebidas estimulantes al momento de tener sexo son interminables hay dos que poseen efectos realmente comprobados, ellas son el vino tinto y la champaña.
    Perfectas como buena compañía de una noche en pareja, en donde quieres generar un clima íntimo y pasional mediante una velada apropiada. Recurrir a este tipo de tragos o bebidas puede ser una idea excelente, para que ambos la pasen de maravillas.
    Pescados.
    Los pescados en sí son una fuerza que motiva a la libido o potencia amorosa, en tanto que sus aromas invitan a lo exótico. Minerales contenidos en los pescados, como el selenio y el zinc, son una combinación afrodisíaca reconocida científicamente. La presentación de un plato de pescado y los aderezos y salsa de éste completan la fórmula potenciadora. El pescado además de nutrientes, aporta aromas estimuladores, tanto así que una modesta sardina o anchoa son capaces de despertar deseos y ansiedades adormilados, sí es que van combinadas con el aliño que el preparado amerita.
    Carnes.
    En el capítulo de estas carnes las recomendaciones pueden ser muchas y unas más importantes que otras, pero lo que más importa es que usted consiga un buen plato y mediante él un buen resultado, además del goce de disfrutar de una buena comida. Un plato puede parecer modesto y sin ninguna significación, pero la combinación o el aderezo es lo que muchas veces, en la gran mayoría de las veces, lo hace ser el detonante de una furia de mucho poderío. Una simple sopa, por ejemplo, puede ser el complemento de una fórmula ideal para fortalecer el poder sexual que, se creyó, estaba en el más sofisticado de los platos. Recuérdelo, la más poderosa de las bombas no es nada sin la más insignificante y modesta de sus piezas, el detonador.
    Aves.
    Con las carnes de aves de corral ocurre algo muy especial, pues, no es cuestión de ponerles sal y listo, como ocurre con las de vacunos, cerdos, ovinos o caprinos. El aderezo y la combinación son lo que hacen que esas carnes sean sabrosas, agradables al paladar y útiles en lo que a lo afrodisíaco se refiere. El acierto, por tanto, está en la preparación. Un bonito pollo en sí no es nada, pero si usted le agrega una naranja, algo de miel y unas alcaparras, amén de los aderezos y aliños adecuados, está estructurando una poesía, además de una poderosa arma para seducir a quien sea. Sin duda alguna tiene su tarea facilitada al máximo, pues todos sabemos que una buena forma de llegar al corazón es por el estómago.
    Arroces.
    Lo que viene inmediatamente a continuación se refiere a ciertos acompañamientos para manjares afrodisíacos, lo que tendrá que ser evaluado por el anfitrión, según lo dispuesto como plato de fondo. Esto, en algunos casos, pues en otros son platos completos que, de por sí, son muy estimulantes. También en este capítulo se incluyen las diferentes variantes del sushi, que, conocido en China hace varios miles de años, pasó al Japón 700 años a de C. Los japoneses sofisticaron el sushi y lo hicieron famoso en todo el mundo, para deleite de los occidentales y de cuanto prójimo tiene la suerte de saborearlo. Los japoneses no exportan su arroz y de ahí la necesidad de reemplazarlo en Occidente por uno que se le asemeje, como el de grano redondo o de grano largo, que son también de alto contenido de almidón. El arroz, como es sabido, es el elemento principal del sushi y su preparación debe ser precisa y muy rigurosa. El arroz sushi y la vinagreta dan lugar a un preparado muy especial y de sabores realmente agradables.
    Ensaladas.
    En los actuales tiempos las personas le dan mucha importancia a una serie de detalles que hasta hace algunos años se consideraban secundarios, casi no necesarios; pero, la verdad sea dicha, un manjar, por modesto que sea, siempre sabe mejor si es bien presentado. Hace miles de años los orientales acondicionaban un cuadro muy especial para comer, el que en sí revestía, además de buen gusto, mucho de encanto. Los occidentales, que si bien sabíamos algo de eso, lo habíamos empezado a olvidar debido, quizás, a la premura de la vida de ahora. Sin embargo, como que de nuevo estamos retomando las buenas prácticas. Y entre esas buenas prácticas, la combinación de colores es una de ellas. La presencia de flores en una mesa siempre será mejor que la ausencia de las mismas, como también será mejor que los ingredientes aún cuando combinen sabores contrasten en sus colores.
    Salsas.
    Toda una gran salsa que servirá para aderezar muchos platos a base de pescados, ya sean estos asados o hervidos. Igualmente pueden servir para distintos preparados de mariscos o moluscos, especialmente en el caso de los capachos a base de productos del mar. También esa salsa puede combinar con carnes terrestres, como vacuno, cerdo, cordero y aves, sin perjuicio de las voladoras, como perdices, tórtolas, pichones; en suma, todas las aves de caza. Con todo, cuidado, se debe respetar toda veda que haya decretado la autoridad.
    Caldos y sopas.
    El caldo es muy importante para que la persona se mantenga en buen estado, en todo sentido, incluso desintoxicado. Un buen caldo o una sopa con una ensalada por la noche permitirán que el organismo descanse, que el sistema digestivo trabaje sin mayor esfuerzo y así se dormirá mucho mejor. Laconciencia tranquila y el estómago ligero, amén de una cama dura, es el mejor descanso del hombre por la noche decían nuestros abuelos. La carne de vaca es lo mejor para una buena sopa, además, es la base para preparaciones de guisos, salsas, purés y una infinidad de condumios. Otros caldos son el de ternera, de ave y de cordero. Los huesos y carne que se necesitan para el buen caldo: hueso chascón, hueso del agarradero, rabo blanco o rabo carnudo, tapado o costilla arqueada. El pollo ganso le da al caldo muy buen sabor; el estomaguillo o tapapecho se utiliza en el puchero. Si la persona está realmente interesada en conocer los secretos de la cocina, especialmente la de las comidas afrodisíacas, sería bueno que se vaya familiarizando con todo lo relacionado con la gastronomía, máxime cuando la misma ya ha pasado a formar parte de la cultura general de las personas, amén que aprender como debe alimentarse y, por lo mismo, responder como es debido en los momentos cruciales en que lo requieran.
    Condimentos.
    El comer más sano se ha transformado desde hace unos años en una de las preocupaciones de muchos chilenos y podemos definir este proceso como una 'buena moda', porque permite mejorar la calidad de vida a priori y también en lo inmediato. Hoy vemos mucha variedad de alimentos orgánicos de cultivo natural o especialmente tratados para incrementar su poder proteico o vitamínico. Es el caso de lácteos, verduras, condimentos y hasta productos cárnicos. Dentro de esta ampliación de esta nueva moda se debe incluir, sin dudarlo, al aceite de oliva. Son muchos los que ahora aliñan sus comidas con este producto y algunos lo utilizan también en los procesos de cocina, aunque esto resulte un poco más costoso; pero, producto de la ampliación en la cantidad de marcas, procedencias y variedades, el comprador termina eligiendo al azar o se mantiene en la marca de siempre, confiando en su procedencia italiana, española o griega. Consumimos aceite de oliva porque es más sano pero no conocemos las razones de ello y tampoco sabemos elegir un buen aceite para aliñar u otro para cocinar. El primer elemento al que hay que prestar atención es la calidad. Esta se diferencia en Extra Virgen, Virgen y el que se rotula simplemente como Aceite de Oliva. La variedad extra virgen buena para personas con problemascoronarios, vasculares o de sobrepeso, pues es la mejor fuente de ácidos grasos esenciales del tipo mono insaturados. Esto significa que disminuyen los niveles de colesterol malo, reduciendo la acumulación de esta sustancia en las membranas celulares y en las paredes arteriales. Además de disminuir el colesterol malo, aumenta los valores de lo que llamamos el colesterol bueno. Aceites como el de maravilla y en menor medida el de pepita de uva, disminuyen el colesterol pero no diferencian entre el bueno y el malo, sino que actúan sobre ambos. Otro elemento benéfico del aceite de oliva Extra Virgen es que es un poderoso antioxidante por su acción anti radicales libres, lo que alarga la vida de las células y lo hace especialmente recomendable para la tercera edad.
    Postres – jugos – frutas – dulces.
    El final o epílogo de toda buena mesa exige dulce y el mismo se da a través del postre. Este en la antigüedad era a base de miel, por lo general, por tener la misma una carga erótica considerable. Los tiempos impusieron la fruta natural como postre, pero en el fondo era lo mismo puesto sus altos contenidos de azucares. En el mundo antiguo fueron famosas las uvas, las naranjas y las granadas, incluidas las almendras y las nueces, las mismas que hoy siguen totalmente vigentes, y a las que se les han sumado el plátano, las paltas, los higos y las peras. Lo de la manzana es algo que de siempre ha estado relacionado con lo afrodisíaco. Adán no pudo resistirse al ofrecimiento aquél. En las civilizaciones antiguas la manzana era algo necesario empezando el día, esto es, no se concebía un desayuno que no incluyera manzanas.
    Tragos.
    Uno de los excitantes del sexo es el alcohol, siempre y cuando sea en cantidades moderadas. Un trago en el momento oportuno puede ser de granutilidad venciendo la timidez de muchos hombres. Las historias del alcohol y la búsqueda que ha hecho del mismo el hombre son muchas y llenan muchos anaqueles. Están inmortalizadas ahí parte de la historia de la humanidad, incluyendo todas las miserias y tragedias que provocaron el exceso de alcohol.
    Moluscos y Crustáceos.
    Los alimentos del mar siempre han estado asociados a los afrodisíacos. Las almejas, por ejemplo, gozan de un buen ganado prestigio desde hace muchos siglos, tanto así que desde tiempos antiquísimos circula en China la leyenda del Ten. Tres pescadores empezaron repentinamente a llamar la atención de sus esposas por sus excesivos requerimientos cada vez que regresaban de las faenas. Como las mujeres eran amigas entre sí comentaron la situación, y descubrieron con curiosidad que los tres habían recrudecido en sus pasiones casi al mismo tiempo. Los tres, por otra parte, eran compañeros de pescaen el mismo bote. Las esposas comentaron también la situación con otras mujeres y estas, a su vez, con sus esposos. Y así fue como algunos pescadores se confabularon para espiar a los tres de la fama. Una noche los siguieron sigilosamente en sus botes para saber y sorprenderlos hacia donde se dirigían.

    Recetas Afrodisiacas:

    Moluscos y Crustáceos:
    Almejas a la Marinera:
    Ingredientes:
    Almejas: 1 kilo
    Aceite vegetal: 3 cucharadas
    Jugo de limón: 1 unidad
    Ajo: 3 dientes
    Cebolla: 1 unidad
    Pimentón dulce: 1/2 cucharada
    Tomates: 3 unidades
    Vino blanco: 1 vaso
    Perejil picado
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Lavar y escobillar las almejas y dejarlas en remojo en agua fría con sal a lo monos tres horas.
    2.- Pelar y picar los ajos, las cebollas y los tomates, y freírlos en el aceite en una olla, incorporando luego el pimentón y las almejas escurridas, así como el jugo de limón, el vino y el perejil; sazonar con sal y un poco de pimienta y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que las almejas estén abiertas, desechando las que permanezcan cerradas,
    3.- Seguir cocinando a fuego lento unos 10 a l5 minutos más y listo.
    Almejas al Horno Candente:
    Ingredientes:
    Almejas: 24 unidades
    Carne molida: 100 gramos
    Cebolla picada: 3 cucharadas
    Caldo concentrado de carne: 1/4 de taza
    Aceite: 2 cucharadas
    Azúcar. 1 dedal
    Raíz de jengibre: 1 dedal
    Salsa de soja: 1 cucharada
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Limpiar las almejas y hervirlas hasta que se abran, luego sacar la carne y molerla, y guardarla mitad de las conchas; mezclar el molido de almejas con la carne de res, las cebollas, salsa de soja, jengibre, sal, pimienta y azúcar; llenar las conchas,
    2.- Calentar el caldo y bañar el contenido de las conchas con 1 dedal cada una para luego ponerlas en una asadera, rociarlas con el aceite y llevarlas al horno muy caliente por 10 minutos.
    Almejas al Perejil Caldeadas.
    Ingredientes:
    Almejas: 1 kilo
    Aceite: 4 cucharadas
    Harina: 1/2 cucharada
    Caldo de carne: 1 taza
    Ajo: 3 dientes
    Perejil picado
    Agua necesaria
    Sal al gusto
    Preparación:
    1.- Lavar bien y escobillar las almejas para dejar luego en agua con sal a lo menos 3 horas para que suelten la arena, y, seguidamente, hervirlas en agua caliente, y
    2.- Disponer al fuego en una olla los ajos bien picados y echar las almejas junto con el perejil picado, removiendo con una cuchara de madera, y cuando esté rehogado, añadir la harina, el caldo de carne y dejar cocinar unos 10 minutos.
    Almejas al Rojo Vivo:
    Ingredientes:
    Almejas: 2 kilos
    Sal y pimienta
    Pirres: 4 ojos
    Cebolla mediana: 1 unidad
    Aceite: 2 cucharadas
    Cilantro: 4 ramas
    Jugo de limón
    Preparación:
    1.- Las almejas se lavan bien en agua corriente y luego se dejan a lo menos tres horas cubiertas en agua con sal, una salmuera, para que se desprendan de la arena interior; las cebollas se pican muy finamente y, si se desea, pueden amortiguarse dejándola un rato en salmuera fuerte. El cilantro se pica muy fino.
    2.- Las almejas se sacan de sus conchas y su jugo como su carne se vierten a un bol, al igual que los pirres, eliminando las partes negras, si las tienen y que es el alimento que los bivalvos y los piúricos no alcanzaron a digerir antes de ser arrancados de sus bancos marinos.
    3.- Se chorrea el limón y luego se salpica con sal y pimienta para terminar con el aceite, todo en el mismo orden, y servir acompañado con pan ligeramente tostado. En los platos a servir, previamente se deja caer un dedal de salsa marisco erótico, que en su alianza con el piure produce un efecto devastador.
    Camarones al Ajillo:
    Ingredientes:
    Camarones sin pelar y crudos: 500 gramos
    Ajo: 4 dientes cortados en tajadas finas
    Jugo de limón: 2 cucharadas
    Jerez seco: 2 cucharadas
    Pimiento dulce o páprika: 1 dedal
    Pimiento picante seco sin semillas: 1 cucharada
    Aceite de oliva: 6 cucharadas
    Perejil picado
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Calentar el aceite en una sartén y disponer el ajo y los camarones y saltear a fuego fuerte hasta que los camarones se cocinen, unos 3 minutos, y
    2.- Los camarones se vuelven rojizos cuando están cocinados. Luego agregar el jugo de limón, jerez, pimentón, pimiento picante, sal y pimienta negra, y antes de servir echar el perejil picado.
    Camarones al Ron Lujurioso:
    Ingredientes:
    Camarones: 20 unidades
    Ron negro de Jamaica: 1 taza
    Ajo picado: 1 diente
    Jugo de limón: 1 dedal
    Mantequilla: 3 cucharadas
    Vinagre de vino: 1 vaso
    Perejil picado: 1 cucharada
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Pelar los camarones y apartarlos.
    2.- Fundir la manteca, añadir el perejil, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta, luego sumar el ron, y calentar y probar hasta que esté en sazón perfecta.
    3.- Añadir los camarones y saltearlos brevemente, para rociar con salsa.
    Camarones Rancheros:
    Ingredientes:
    Camarones medianos pelados: 250 gramos.
    Tomates pelados y picados: 4 unidades
    Ajíes picados: 2 unidades
    Aceite de oliva: 5 cucharadas
    Cebolla picada fina: 1 taza
    Caldo de pollo: 1 cucharada
    Mantequilla: 1 cucharada
    Orégano: mitad de dedal
    Sal: pizca
    Pimienta blanca: pizca
    Preparación:
    1.- Marinar los camarones con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos.
    2.- En una olla poner una cucharada de aceite de oliva y freír la cebolla 5 minutos, agregando la mitad del ajo por otros tres minutos moviéndolo todo el tiempo; sumar los tomates a la olla y dejar a fuego lento por 15 minutos y agregar 1 cucharada de caldo de pollo y dejarlo otros 10 minutos.
    3.- En tanto, en un sartén caliente poner el ajo, una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla; agregar los camarones y los ajíes por cuatro minutos, para terminar vaciando los camarones y el orégano en la olla del tomate y cocinar 4 minutos.
    Jaibas Afroditas:
    Ingredientes:
    Jaibas: 6
    Salsa marisco erótico: 2 cucharadas
    Salsa de merquén: 1 cucharada
    Coñac: 1 dedal
    Mayonesa
    Sal y agua
    Preparación:
    1.- En agua hirviendo y con sal echar las jaibas y después de unos minutos, ya cocidas, retirar del fuego y dejar que se enfríen en el mismo caldo de cocción. Escurrir y servir en platos individuales con una pequeña cuchara para que cada comensal, una vez abierta la caparazón del cangrejo, retire la comida y la vaya untando en la salsa, y
    2- La mayonesa se combina con la salsa de merquén y el coñac y así la exquisita carne de las jaibas puede servirse a dos salsas.
    Lasaña de Camarones Exóticos:
    Ingredientes:
    Lasaña: 7 placas
    250 gramos de salmón fresco
    150 gramos de camarones pelados
    24 espárragos verdes hervidos
    Caldo vegetal
    Bechamel bastante líquida (ver receta)
    Queso rallado
    Preparación:
    1.- En el caIdo vegetal, hervir un par de minutos, esto es, sancochar, el salmón y los camarones; todo debe quedar medio crudo, ya que el proceso termina en el horno.
    2.- Desmigar el pescado, quitando las espinas y la piel, y mezclarlo con los camarones y un par de cucharadas de bechamel.
    3.- Bañar con bechamel el fondo de una fuente que pueda ir al horno, colocar encima una placa de lasaña, cubrir con parte de la mezcla y unos espárragos a lo largo. Colocar encima otra placa de lasaña, parte de la mezcla, más espárragos, hasta acabar con una placa de lasaña, y
    4.- Cubrirlo todo muy bien con el resto de la bechamel, espolvorear con queso rallado, cubrir con papel de aluminio y meter media hora en el horno precalentado; pasado este tiempo, quitar el papel de aluminio y dejar hacer un cuarto de hora más. Si es necesario, al final gratinar un poco.
    Machas Atrevidas:
    Ingredientes:
    Machas: 1 kilo
    Tomates maduros: 6 unidades
    Ajos machacados: 10 dientes
    Albahaca molida: 2 cucharadas
    Orégano: 1 cucharada
    Vino tinto grueso: 1 vaso
    Perejil picado: 4 cucharadas
    Guindas secas picadas: 10 unidades
    Sal y pimienta negra
    Preparación:
    1.- Las machas se dejan en agua salada durante unas tres horas para que se desprendan de la arena y luego se escobillan bien, para seguidamente en una olla con medio vaso de vino y medio vaso de agua cocerlas al vapor por unos cuatro o cinco minutos, y se reservan.
    2.- Los otros ingredientes, salvo el medio vaso de vino restante y el perejil, se hacen hervir durante tres cuartos de hora. Se corrige sal y pimienta, y se agrega el vino y el perejil, para dejar hervir otros 15 minutos, y luego echar las machas tal cual, esto es, con sus conchas. Remover bien para que todo se impregne y servir bien caliente, y
    3.- Un vino blanco a tono con la ocasión y una ensalada verde o papas duquesa, amén de un pan francés, formarán un todo fácil de prever en cuanto a cómo terminará la reunión.
    Mariscal Zumbador:
    Ingredientes:
    Almejas: 2 kilos
    Salsa de almeja erótica: 4 cucharadas
    Piures: 8 ojos
    Ulte bien cocido: 2 piezas
    Vino blanco seco: 1 vaso
    Cebolla pequeña bien picada: 1 unidad
    Perejil: 3 ramas
    Cilantro: 3 ramas
    Ajo machacado: 1 diente
    Aceite de oliva
    Jugo de limón a gusto
    Sal necesaria
    Preparación:
    1.- Lavar las almejas y escobillarlas dejándolas a lo menos 3 horas en agua con sal para que se desprendan de la arena.
    2.- Retirar de las almejas y los piures las partes oscuras que son la digestión no terminada de los mariscos al ser arrancados de sus bancos del mar, y dejarlos tal cual, esto es, sin picarlos, pudiéndose dividir en dos los piures si son muy grandes.
    3.- El ulte debe estar bien cocido y frío, con buena textura, para sumarlo al preparado de los mariscos.
    4.- En una fuente unir mariscos y ulte, agregando la cebolla, el cilantro, el perejil y el ajo, sazonando luego con aceite, limón y sal, según gusto, para sumarle luego las 4 cucharadas de la salsa de almeja erótica y el vaso de vino, y
    5.- Servir con pan tostado y acompañar un platillo de ají verde picado, amén del vino, obviamente.
    Receta de Pescados:
    Bolos de Bacalao:
    Ingredientes:
    Bacalao salado: 350 gramos
    Harina: 350 gramos
    Cebolla: 1 unidad
    Huevos: 2 unidades
    Leche: 1/2 vaso
    Agua: 1/2 vaso
    Pimiento: 1 unidad
    Ajo: 2 dientes
    Aceite de oliva: 1 cucharada
    Aceite para freír
    Preparación:
    1.- Desalar el bacalao en abundante agua fría durante 12 horas cambiando el agua a lo menos 3 veces; escurrir y dejarlo sobre papel absorbente, para luego picarlo junto con la cebolla, el ajo y el pimiento.
    2.- Disponer la harina en una fuente grande y hacer un hueco para añadir las yemas de huevo y el aceite de oliva, luego mezclar bien y humedecer con la leche y el agua, y añadir el puré de bacalao.
    3.- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, agregarlas a la mezcla anterior, enunciado 3, formar los bolos o buñuelos con una cuchara de té y echarlos en el aceite de freír bien caliente.
    4.- Cuando los bolos estén bien dorados, retirar con la espumadera y colocar sobre papel absorbente; servir calientes y espolvoreados con el perejil picado.
    Cebiche de Corvina Estasis:
    Ingredientes:
    Corvina: 1 unidad
    Cebollas grandes: 2 unidades
    Ajo: 2dientes
    Perejil: 1 ramillete
    Limones: 8 unidades
    Vinagre: 2 cucharadas
    Vino blanco: 2 tazas
    Pimentón
    Pimienta y comino
    Sal y orégano
    Preparación:
    1.- Desmenuzar la corvina y rasparla con un tenedor de madera tratando de sacarle toda la carne posible, que se pasará a una fuente.
    2.- Sazonar y condimentar la corvina, vaciando el limón, el vinagre, ¬y la sal, para revolver con cuchara de madera y dejar en reposo por una hora, volviendo a revolver de cuando en vez, y
    3.- Una vez cumplida la hora, vaciar el litro de vino blanco y dejar por una a dos horas; al pasar este plazo se le echa la cebolla y el ajo bien picado y los otros condimentos.
    Corvina Criolla Picarona:
    Ingredientes:
    Filetes de corvina: 2 unidades
    Choritos: 1/2 taza previamente sancochados
    Pimiento verde picado: 1 cucharada
    Cebolla picada: 3 cucharadas
    Caldo de los choritos: 4 cucharadas
    Vino blanco: 1 copa
    Ajo: 4 dientes machacados
    Almejas: 6 unidades
    Harina. 1 cucharada
    Maicena a gusto
    Aceite
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Tomar y aderezar los filetes y pasarlos por harina para luego freírlos y dejarlos en su punto.
    2.- La salsa se prepara friendo primero el ajo, las dos cucharadas de pimiento con media cebolla picada, sal y pimienta; cuando este aderezo está cocinado parejo, se añaden el cucharón de caldo y la copa de vino blanco, y se cocina por cinco minutos, aproximadamente, para, a continuación, agregar los mariscos pasados previamente por agua caliente y picados, y se deja hervir un rato hasta que estén en su punto; este preparado se espesa con maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría, y
    3.- Los filetes fritos se calientan en el horno y enseguida se les vierte la salsa de mariscos preparada según el anunciado 2; se sirve acompañado de papas fritas o arroz.
    Escabeche de Pescado:
    Ingredientes:
    Sardina: 1 kilo
    Cebolla grande: 1 unidad
    Zanahoria grande: 1 unidad
    Cáscara de 1/2 naranja
    Ajo: 6 dientes
    Pimienta negra: 8 granos
    Aceite de oliva: 1 taza
    Vinagre de cava
    Sal necesaria
    Preparación:
    1.- Quitar las espinas y las pieles de los pescados, y a continuación cortarlos en filetes y salarlos.
    2.- Disponer todos los ingredientes en frío en una olla, la cebolla cortada en rodajas finas, la zanahoria rallada, la piel de naranja en juliana, previamente escaldada durante 3 minutos; unos cuantos granos de pimienta y los ajos picados.
    3.- Añadir el aceite y dejar cocer durante 20 minutos sin que llegue a freír, luego sumar el vinagre de cava y un poco de sal a la salsa caliente, y volcarlo sobre el pescado, y
    4.- Cocinar en el horno 2 ó 3 minutos, dependiendo del grosor del pescado dejarlo enfriar y meter en el frigorífico durante 12 horas.
    Lenguado con nueces:
    Ingredientes:
    Filetes de lenguado: 4 unidades
    Piñones bien picados: 3 unidades
    Almendras picadas: 5 unidades
    Avellana o nuez picada: 5 unidades
    Pan rallado: 1 cucharada
    Vino blanco: 1 vaso
    Mantequilla
    Aceite y sal
    Preparación:
    1.- Sazonar los filetes de lenguado con sal y un poco de pimienta blanca, y poner la mantequilla y cuando está derretida, se añaden los filetes hasta que estén dorados por ambos lados.
    2.- En otra sartén se echan 4 cucharadas de aceite y, cuando está caliente, se añaden los frutos secos y el vino; cuando empiece a hervir se añade una cucharada de pan rallado y se deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, y
    3.- Cuando la salsa haya rebajado hasta la mitad, se retira del fuego y se revuelcan los filetes.
    Robalo a la Oliva:
    Ingredientes:
    Róbalo regular: 1 pieza
    Harina: 3 cucharadas
    Limones: 4 unidades
    Salsa inglesa
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Una vez tratado el pescado se le practican con un cuchillo cortes verticales, para luego marinar con sal, pimienta, salsa inglesa y jugo de limón. Se enharina y se fríe hasta quedar cocido y dorado por ambos lados, y
    2.- Se sirven en un plato con papas cocidas o arroz y se decora con torrejas de tomate con perejil, no olvidando la salsa para el pescado, que puede ser la de ajo o una buena mayonesa, mejor si mezcladas las dos.
    Salmon en Salsa Libidinosa:
    Ingredientes:
    Salmón: 200 gramos
    Paltas: 3 unidades
    6 hojas de lechuga: 6 hojas
    Limón: 6 rodajas finas
    Para la salsa:
    Huevos: 3 yemas
    Mantequilla: 200 gramos
    Jugo de limón: 1 cucharada
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Lavar bien las hojas de lechuga, escurridas y cortadas finamente y decorar un plato, luego cortar el salmón en tiras finas y colocarlas encima de la lechuga; cortar las paltas en dos, deshuesarlas y rebanar tiras muy delgadas para ubicar encima del salmón.
    2.- Se vierten las yemas de huevo y el jugo de limón en un recipiente y, dispuesto a baño María, agregar sal y pimienta, dejar espesar removiendo constantemente; fundida la mantequilla, verterla enseguida gota a gota, batiendo como para una mayonesa, hasta obtener una salsa lisa y suave, y
    3.- Disponer la salsa sobre la palta y el salmón ahumado, y el resto en una salsera; terminar decorando el plato con las rodajas de limón.
    Carnes:
    Albóndigas salvajes:
    Ingredientes:
    Posta picada: 200 gramos
    Huevos: 2 unidades
    Miga mojada en leche y escurrida: 2 panes
    Salsa de tomate: 1 cucharada
    Páprika: ½ cucharadita
    Cebolla: ½ unidad
    Ajo machado: 1 diente
    Yogures: 2unidades
    Vino blanco: 1 vaso
    Caldo: 1 taza
    Uvas pasas remojadas: ½ taza
    Harina: 3 cucharadas
    2 cucharadas de mantequilla
    Sal, pimienta y perejil
    Preparación:
    1.- Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la páprika, la cebolla machacada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta, y cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
    2.- Derretir la mantequilla en una olla y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado; vaciar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese, y
    3.- Añadir los yogures y dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir; disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.
    Carne y Coñac:
    Ingredientes:
    Carne magra de cerdo: 100 gramos
    Filete vacuno: 100 gramos
    Jamón dulce: 50 gramos
    Manteca de cerdo: 3 cucharadas
    Cebolla picada: 5 cucharadas
    Hojaldre congelado: ½ paquete
    Laurel: 1 hoja
    Perejil picado: 14 cucharadas
    Tomillo picado: 1 dedal
    Huevo: 1 unidad
    Coñac: 2 dedales
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Se pica bien la carne y el jamón y luego se hace una pasta con la manteca, la cebolla, el laurel, el perejil y el tomillo, además de un huevo batido y el coñac, dejando macerar un par de horas, para luego hacer un salchichón grande que se coloca encima de una capa de hojaldre de unos 4 milímetros de espesor; se envuelve, se soldán las puntas y se pinta todo el preparado con huevo batido, y
    2.- Con la punta de un cuchillo se le hace unas cinco incisiones pequeñas para que pase el aire de la cocción, introduciendo al horno fuerte por unos veinte minutos, y cuando la pasta esté dorada proceder a taparla con papel absorbe, bajar el fuego y acabar de cocer.
    Cerdo al Picaresco:
    Ingredientes:
    Carne de cerdo: 300 gramos
    Jerez seco: 1 cucharada
    Salsa de soja: 1 cucharada
    Azúcar: ½ cucharada
    Pimientos verdes: 1 unidad
    Cebolla: 1 unidad
    Aceite para freír: 3 cucharadas
    Jengibre fresco picado: 1 dedal
    Ajo: 3 dientes machacados
    Ají picante: 3 unidades
    Preparación:
    1.- Se corta la carne en lonjas muy finas y se mezcla con el vino, la salsa de soja y el azúcar. El pimiento se corta en pedazos luego de eliminar semillas y membranas. Las cebollas se cortan en rodajas de dos centímetros. Pimientos y cebollas con sal se rehogan en aceite caliente, para retirar cuando estén lustrosos, y
    2.- En dos cucharadas del mismo aceite se saltea en otra olla la carne de cerdo, durante un minuto. Se agregan pimientos y cebolla, el vino, la salsa de soja, el ajo. Se mezcla bien todo y se recalienta.
    Se sirve caliente y con acompañamiento de arroz blanco. En estos platos de carne de cerdo siempre es bueno tener en la mesa un pote de salsa marisco erótico o de merquén
    Cordero a la Naranja
    Ingredientes:
    Escalopas pequeñas y finas: 4
    Jugo de naranja: 2 vasos
    Vinagre de vino blanco: 2 cucharadas
    Jengibre molido: 1 dedal
    Naranja: 1 unidad:
    Cebolla cortada en rodajas: 1 unidad
    Pimientos cortados en rodajas: 1 unidad
    Jugo de limón: 1 dedal
    Caldo: ½ taza
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Macerar los escalopes de cordero hasta que queden muy finos. Colocarlos en una fuente grande y poco profunda. Mezclar el jugo de naranja, vinagre y jengibre y echarlo sobre los escalopes. Apartar 2 ó 3 naranjas para adornar. Cortar el resto en rodajas muy finas y colocarlos sobre el cordero. Taparlo y dejarlo marinar durante 30 minutos.
    2.- Mientras tanto, freír la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Colocarlos formando una capa en una fuente y mantenerla caliente. Freír el cordero en una sartén durante uno o dos minutos por cada lado. A continuación añadir la salsa marinada y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos, y
    3.- Colocar los escalopes sobre las cebollas y pimientos y mantenerlo caliente. Añadir el jugo de limón y el caldo de cordero a la sartén y dejarlo cocer entre 4 y 5 minutos. Colarlo y echarlo sobre el cordero. Adornar con rodajas de naranjas y servir.
    Cordero Inocente:
    Ingredientes:
    Escalopas pequeñas y finas: 4
    Jugo de naranja: 2 vasos
    Vinagre de vino blanco: 2 cucharadas
    Jengibre molido: 1 dedal
    Naranja: 1 unidad:
    Cebolla cortada en rodajas: 1 unidad
    Pimientos cortados en rodajas: 1 unidad
    Jugo de limón: 1 dedal
    Caldo: ½ taza
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Macerar los escalopes de cordero hasta que queden muy finos. Colocarlos en una fuente grande y poco profunda. Mezclar el jugo de naranja, vinagre y jengibre y echarlo sobre los escalopes. Apartar 2 ó 3 naranjas para adornar. Cortar el resto en rodajas muy finas y colocarlos sobre el cordero. Taparlo y dejarlo marinar durante 30 minutos.
    2.- Mientras tanto, freír la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Colocarlos formando una capa en una fuente y mantenerla caliente. Freír el cordero en una sartén durante uno o dos minutos por cada lado. A continuación añadir la salsa marinada y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos, y
    3.- Colocar los escalopes sobre las cebollas y pimientos y mantenerlo caliente. Añadir el jugo de limón y el caldo de cordero a la sartén y dejarlo cocer entre 4 y 5 minutos. Colarlo y echarlo sobre el cordero. Adornar con rodajas de naranjas y servir.
    Aves:
    Pate de Pato:
    Ingredientes:
    Hígados de pato: 500 gramos
    Coñac: 1 copa
    Vino de Oporto: 1 copa
    Mantequilla: 1 cucharada
    Vinagre: 1 dedal
    Trufa: 1 unidad
    Preparación:
    1.- Los hígados se lavan bien y se limpian de las venas; se aliñan seguidamente con el vinagre, la sal y la pimienta, para luego hervirlos unos 20 minutos; a continuación se doran en una sartén en la que previamente se ha derretido la mantequilla, y
    2.- En la procesadora de alimentos se vierte el coñac, el vino, la trufa y los hígados. Servir acompañado de panes de especias.
    Pavo Relleno:
    Ingredientes:
    Pavo: 1 unidad de 4 kilos
    Tocino: 3 lonjas
    Mantequilla: 3 cucharadas
    Carne magra de cerdo: 500 gramos
    Jamón serrano: 150 gramos
    Paté: 100 gramos
    Limón: 1 unidad
    Huevo batido; 1 unidad
    Sal y pimienta
    Preparación:
    1.- Mezclar todos los ingredientes bien picados. Rellenar el pavo por el cuello y por la parte de abajo, por donde se sacan las tripas, cosiendo después los dos agujeros. Poner el pavo en una fuente resistente al horno, y taparlo con una hoja de papel de aluminio untada en mantequilla. Con esto se consigue que se cueza por dentro antes de dorarlo por fuera.
    2.- Asarlo a fuego medio durante 1 y 1/2 horas, y después quitarle el papel de aluminio y asarlo a fuego más vivo durante 1/2 hora más, dándole varias vueltas y rociándolo con su jugo. Cuando ya este hecho, se trincha, y se saca el relleno que se pone en una fuente de servir, junto con el pavo trinchado. Se le quita la grasa a la salsa y se le añade agua caliente y un chorrito de jugo de limón.
    Pollo a la Sal:
    Ingredientes:
    Pollo: 2 pechugas
    Ajo: 45 dientes
    Sal: 500 gramos
    Preparación:
    1.- Se salan las presas y el resto de la sal se pone en una asadera para horno. Se untan ahora de ajo y se depositan sobre la sal y se mete al homo por 35 minutos a fuego medio y listo.

    Conclusión:

    Al momento de desarrollar este tema, me he dado cuenta de que no se sabe si en verdad la comida tiene un poder afrodisiaco o excitante como se dice, muchas investigaciones presentan lo contrario y muchas veces están a su favor.
    El tema es muy amplio e interesante.
    Lo único que falta, es hacer y probar comida afrodisiaca, si es verdad y si funcionan,
    Así que manos a la obra, hay que preparar varias recetas y comprobar sus resultados, no perdemos nada por probar y experimentar, quien quita y en verdad nos funciona.

    Bibliografías:

    • Fidalgo, José Antonio. (2005). Afrodisiacos: Recetas para amar Cartoné. León.
    • Alicia. (2008). Rustica. La Cocina de Afrodita. Sexo y Gastronomía: la cocina de Eros Barcelona.
      Autor:
      Cesar Hernández Coronel
      Asesor: Erick Pulido Mondragón.
      NAUCALPAN EDO. DE MÉXICO
    • Ferrara, Guillermo. (2007). Cocina Afrodisiaca para Dioses y Diosas Cartoné. Barcelona.